Om Slagter Maltesen

At gøre mad til en oplevelse er omdrejningspunktet for Slagter Maltesen. Det kan kun lade sig gøre, når varernes kvalitet er i orden. Vi udvælger og indkøber selv de enkelte råvarer, så vi ved, hvor kødet kommer fra, og kender de vilkår, det er vokset op under. Vi står selv for forarbejdning og produktion, og først når du handler hos os igen, ved vi, at den mad du købte sidst, var en oplevelse.

Slagtermester Christian Maltesen

Pålæg helt fra bunden

Hos Slagter Maltesen lægger vi vægt på kvalitet hele vejen rundt. Alt pålæg, bortset fra italienske og spanske specialiteter, laves helt fra bunden og du kan regne med, at alle produkter som udgangspunkt er både gluten- og laktosefri.
lactose-og-gluten-free-stamps

Okse- og kalvekød

Oksekød er ikke bare oksekød. footer-db logoKvaliteten afhænger blandt andet af dyrenes levevilkår, fodring og hvilken kvægrace, det kommer fra. Hos os får du krogmodnet okse- og kalvekød og som regel af kødkvæg fra danske kvægavlere.

Hver uge

Hver mandag opdaterer vi vores hjemmesiden med de madoplevelser, vi har planlagt for ugen. Det er ofte en kombination af slagtervarer, færdigretter, forretter, tilbehør og desserter. Det er dog ikke alle madoplevelser, som vi annoncerer her på siden. Vil du være helt sikker på, at du får det hele med, kan vi varmt anbefale, at du tilmelder dig vores nyhedsbrev.

DENNE UGE I BIRKERØD OG HOLTE – TIRSDAG TIL LØRDAG – DEN 20/6 TIL 24/6.

Slagtervarer

SLAGTERVARER

– – – – – – – – –

Varmrøget unghanebryst
Varmrøget unghanebryst på grillet grøntsagsbund (i stegepose).

Pr. stk.: 39,50 kr
(Birkerød og Holte – tirsdag til lørdag)

– – – – – – – – –

Svinemørbrad
Svinemørbrad fyldt med hvidløgs-artiskok-marinade,
grillet artiskok og Pancetta på toppen.

Pr. stk.: 125 kr
(Birkerød og Holte – tirsdag til lørdag)

– – – – – – – – –

Friskhakket oksekød
af ren okseklump (kun 3-5% fedt).

Friskhakket skinkekød
af klump fra Frilandsgris (kun 3-5% fedt).

Pr. kg: 69,90 kr
Minimum 1 kg.
(Særtilbud hver tirsdag i Birkerød og Holte.)

– – – – – – – – –

Friskpølse med krydderi og smag
Hver torsdag håndælter vi en ny smagsvariant af frisklavede pølser, som klargøres i vores
koge-ryge skab i forretningen i Birkerød. Super lækre til både grill og pande.

Pr. stk.: 19,50 kr // 4 stk.: 60 kr
(Hver torsdag i Birkerød og Holte.)

– – – – – – – – –

Færdigretter

FÆRDIGRETTER

– – – – – – – – –

Forloren hare
Gammeldags forloren hare med skysovs og hvide kartofler.

Pr. kuvert: 59,50 kr
(Birkerød og Holte  – tirsdag til torsdag)

– – – – – – – – –

Lammeculotte
Lammeculotte med flødestuvede kartofler og tomatsalat.

Pr. kuvert: 59,50 kr
(Birkerød og Holte  – tirsdag til torsdag)

– – – – – – – – –

Færdigretter er nemme at tilberede.
Du får dem med i en bakke, som blot skal
lunes i ovnen 20-25 minutter ved 180 grader.

– – – – – – – – –

Forretter & tilbehør

FORRETTER & TILBEHØR

– – – – – – – – –

Grillet oksecarpaccio
Grillet oksecarpaccio med trøffelcreme på bund af rucola.

Pr. kuvert: 45 kr
(Birkerød og Holte – alle dage)

– – – – – – – – –

Coleslaw
Grov coleslaw lavet på sommerkål og friske gulerødder.

Pr. 100 g: 15 kr
(Birkerød og Holte – alle dage)

– – – – – – – – –

Gå ikke glip af vores næste arrangement i Maltesens Madklub

Her ser du et kort sammendrag af vores seneste arrangement i Maltesen Madklub, hvor aftenens tema var viden om og smag på retter med krogmodnet gourmet gris.

Vi fik bl.a.:

FORRET – Tørsaltet Ibérico-bacon med tilbehør og med 2 forskellige vine.
HOVEDRET – Forskellige udskæringer af Maltesens krogmodnede gourmet gris serveret med tilbehør og 2 forskellige vine.
DESSERT – Dessert med dessertvin.

Christian fortalte om betydningen af modning af grisekød, om hvilke udskæringer der er særligt velegnet til hvad og hvorfor og om de forskellige racers smag og kødstruktur.

LÆS MERE HER

Nysgerrigt Herefordkvæg

Med et nøje udvalg af specialøl og vine, er vi klædt på til at gi
Vi kræser for salater og tilbehør og tilsætter de råvarer, der giver karakter og passer til kødet.
Selvom vi er slagtere, kan du roligt regne med vores desserter..