Vandbøffel fra Dumpedalen
– kan smages som pølser, bøf eller steg i påsken.
Den tamme vandbøffel er fremavlet fra den vilde Arni Bøffel fra Syd Asien af bønder fra Transsylvanien. For bønderne har bøflens primære styrker været dens trækkraft og mælk, som bl.a. er hovedingrediensen i den originale Mozzarella. Også kødet fra kalvene og skindet fra de voksne dyr er af høj kvalitet.
I Dumpedalen, 1 km fra butikken, er den opdrættet i en fredet isskruning, hvor den har været med til at vedligeholde naturen.
Vi har købt en hel vandbøffel kvie, som vi skærer op til påsken, og som vi bl.a. vil tilbyde som håndæltede pølser og luksusudskæringer til bøf eller steg.
Særligt i denne uge
Tirsdag til lørdag – den 26. marts – 30. marts
SLAGTERVARER
Unghanebryst med fyld
Unghanebryst med svampe, spinat og gedeost til at gratinere i ovnen.
Pr. stk.: 59 kr
(Onsdag – lørdag)
Kalvesaltimbocca
Kalvesaltimbocca med frisk salvie og parmaskinke. Vejer ca. 100 g.
Pr. stk.: 29,50 kr
(Onsdag – lørdag)
Tirdagshak (3-5% fedt)
Friskhakket oksekød af okseklump.
Friskhakket skinkekød af skinkeklump fra frilandsgris.
Pr. kg.: 69,90 kr (Minimum et kg.)
(Kun tirsdag til denne pris)
Torsdagssuppe
Hver torsdag kan vi tilbyde en fyldig suppe – hjemmelavet helt fra bunden. Suppen kan hentes varm og klar til at spise eller til opvarmning.
Denne torsdag:
Tomatsuppe med hjemmelavede kødboller af kalvekød.
Pr. ½ l.: 49 kr
(Kun torsdag)
FÆRDIGRETTER
Pasta carbonara
Pasta carbonara.
Pr. kuvert: 59,50 kr
(Onsdag til torsdag)
Gullasch
Gullasch med kartoffelmos.
Pr. kuvert: 59,50 kr
(Onsdag til torsdag)
Færdigretter er nemme at tilberede.
Du får dem med i en bakke, som blot skal lunes i ovnen 20-25 minutter ved 180 grader.
FORRET & TILBEHØR
Varmrøget andebryst med tærte
Varmrøget andebryst fra eget røgeri med lille rodfrugttærte og dressing af solbær/peberrodscreme.
Pr. kuvert: 35 kr
(Alle dage)
Grønkålssalat
Grønkål med råsyltede kirsebær og valnødder.
Pr. 100 g: 15 kr
(Alle dage)
Ny forårsbuffet
Vores forårsbuffet består af 6 retter.
- Varmrøget laks fra eget røgeri, på sprød salat med honning-sennep-dressing og ristede nødder.
- Oksecapaccio på bund af ruccola med parmesan og semidried tomater.
- Grillet pestomarineret unghanebryst.
- Krogmodnet oksehøjreb med hjemmelavet kartoffellasagne.
- Tomatsalat med ruccola, salattern og balsamicoglace.
- Kagesymfoni med 4 forskellige mini desserter og frisk frugt.
- Brød og smør.
Pris pr. kuvert: 245 kr v. min. 10 kuverter.
Om Slagter Maltesen
At gøre mad til en oplevelse er omdrejningspunktet for Slagter Maltesen. Det kan kun lade sig gøre, når varernes kvalitet er i orden. Vi udvælger og indkøber selv de enkelte råvarer, så vi ved, hvor kødet kommer fra, og kender de vilkår, det er vokset op under. Vi står selv for forarbejdning og produktion, og først når du handler hos os igen, ved vi, at den mad du købte sidst, var en oplevelse.
Okse- og kalvekød
Oksekød er ikke bare oksekød. 
Kvaliteten afhænger blandt andet af dyrenes levevilkår, fodring og hvilken kvægrace, det kommer fra. Hos os får du krogmodnet okse- og kalvekød og som regel af kødkvæg fra danske kvægavlere.
Pålæg helt fra bunden
Hos Slagter Maltesen lægger vi vægt på kvalitet hele vejen rundt. Alt pålæg, bortset fra italienske og spanske specialiteter, laves helt fra bunden og du kan regne med, at alle produkter som udgangspunkt er både gluten- og laktosefri.
Hver uge
Hver mandag opdaterer vi vores hjemmesiden med de madoplevelser, vi har planlagt for ugen. Det er ofte en kombination af slagtervarer, færdigretter, forretter, tilbehør og desserter. Det er dog ikke alle madoplevelser, som vi annoncerer her på siden. Vil du være helt sikker på, at du får det hele med, kan vi varmt anbefale, at du tilmelder dig vores nyhedsbrev.