Slagter Maltesen´s nytårsmenu

Forret
3 små lækre forretter
Lynstegt sashimi tun med ristet sesam lagt på avocadosalsa
Lun jordskokkesuppe med sprødstegt pancetta i tern og stenovnsbagt kuvertbrød
Hjemmelavet tærte med sauterede skaldyr, friske asparges og dressing med frisk ørredrogn

Hovedret
Vælg imellem
HOVEDRET NR. 1
60 dages krogmodnet og forstegt kalvehøjreb, hertil er der et lille stykke langtidsbraiseret spidsbryst. Orientalsk glaseret broccolini og gulerødder. Kartoffel-krokette, med groft knuste kartofler og ristede kantareller, rullet i urtepanering, for at runde retten af er den sammensat med vores lækre kantarelsauce.

HOVEDRET NR. 2
Udbenet vagtel som er farseret med kalvetatar, portvinsmarinerede morkler, og ristede mandelsplitter. Kartoffel-krokette, med groft knuste kartofler og ristede kantareller, rullet i urtepanering, for at runde retten af er den sammensat med vores lækre kantarelsauce.

Dessert
Mango sorbetkugle i hvid marmoreret chokolade med vaniljecrumble, passionfrugt coulis og gulddrys. Hertil lidt friske bær.

Appetizer – Tilkøb
Lakserillette med rugbrødschips
Sortfods skinke med krydrede ristede mandler
Pr. person kr. 59,00